Igår var Sandra här. En gång i tiden bodde hon, jag och en annan vän i samma lägenhet.

Ã…ren har gÃ¥tt och Sandra är numera agronom och tillsammans med sin sambo driver de pÃ¥ sin ”fritid” en liten gÃ¥rd pÃ¥ Österlen. Naturbete pÃ¥ sommaren, lösdrift pÃ¥ vintern, endast egenproducerat foder och mycket kärlek garanterar glada kor och kött av bästa kvallité!
Nu, dagen efter hennes besök har jag 1/8 kviga i kylen och 1/4 grekisk middag i systemet.
Är det någon som vet vad jag skall göra med högreven?
/Andreas
PS Spana in Spjutstorps blogg och varför inte …

Hade bröderna Gustafsson över pÃ¥ middag igÃ¥r. De flyttade in pÃ¥ ”min” gata när jag var 5. Det tog inte lÃ¥ng tid innan jag kände mig lika hemma hos dem som i mitt eget hem och sÃ¥ har det varit sedan dess!
Ganska olika typer som båda har en stor plats i mitt hjärta! De har dock vissa gemensamma drag, 1 Aptiten och 2 De inte spottar i glaset. Två så goda vänner förtjänar bara det bästa!
Rådjur i glögg, passerad potatis, kokta morrötter och smörstekta skogsschampinjoner stod på menyn.
Vill du testa!?
Marinera köttet i glögg helt eller i bitar, …

Igår avslutade vi 00-talet med en hej dundrandes middag!
Med min kära och åtta goda vänner intog vi en åttarätters. Var lite nervös för det logistiska. Hur skulle vi få allt att klaffa och samtidigt få tid att njuta!?

FÖRBEREDELSER och PLANERING!
När gästerna väl satt till bords krävdes endast mindre detaljer så som att stoppa fisken i ugnen en rätt före cervering, uppvärmning eller tillsättning av någon avgörande ingrediens.

Räk- och laxcocktail, minus lax serverades med en mouserande från Sydafrika (Cape Crown)

Pilgrimsmuslorna som följde var, enligt mig, höjdpunkten. De blev dock aldrig fotograferade dÃ¥ …

I helgen har det firats!
I fredags Johannas designtjänst med en improviserad variant av ”Oxfilé Provancale”. Gott, men det kraftfulla grekiska vinet, Domaine Biblia Chora, var mycket mer än gott och krönte vÃ¥r helkväll.

Biblia Hora är ett av Greklands bästa vinhus och ligger i provinsen Makedonien vid berget Pangeos fot. De gör kraftfulla och kärva rödviner som är prissatta efter vad de ger…

Loppisfynden Eddy och Arvid skapade julstämning på bordet

och på stolen satt en nyfiken Texas.¨
Igår firade vi en väns födelsedag och nya jobb. Mycket folk, många grattinerade musslor och sen hemfärd.

Idag trött …

IgÃ¥r skrev jag att vi skulle överträffa oss själva i köket. Vi hade laddat upp med lite nya grekiska recept. Det är ju lite trÃ¥kigt att bjuda pÃ¥ samma ”grekmat” varje gÃ¥ng. En av kvällens rätter, som jag tror var Ninas favorit, var…
GARIDES SAGANAKI
1/2 kg stora råa räkor(finns i frysdisken, om inte på ICA så i Kinabutiken)
150g fetaost (grekisk sÃ¥klart…)
3/4-1 dl olivolja
3 mogna tomater
1 finhackad, lagom stor, gul lök
1 hackad ”turk”paprika (ljusgrön lÃ¥ngsmal…)
1 finhackad vitlöksklyfta
1dl finhackad bladpersilja
salt, peppar
lite paprikapulver
ev. lite hackad chilifrukt
Skala räkorna. SkÃ¥lla, skala, kärna ur tomaterna och kör …

Som den gode son jag är, kände jag att jag borde ta mig ner till Blekinge och hälsa på mina föräldrar nu när jag är ledig!
Jag är uppvuxen pÃ¥ SkÃ¥nesidan gränsen men mina föräldrar svek ”kornboden” mot ”trädgÃ¥rden” när jag flyttat ut.
Min tajmning för ett besök kunde inte varit bättre! I närliggande och vackra VÃ¥nga är äppelskärden i full gÃ¥ng och i mor och fars trädgÃ¥rd hÃ¥ller plommonträdet pÃ¥ att gÃ¥ av pÃ¥ mitten av de mÃ¥nga mogna frukterna. Som om inte det vore nog sÃ¥ passade mamma pÃ¥ att …

Efter två dagar med mycket (positiv) ensamhet och lugn och ro, kände jag det var hög tid att träffa lite folk!
Finns det något bättre sätt att umgås än kring mat? Några telefonsamtal och kvällens gäster var klara. Det blev inga mindre än bröderna Gustavsson. Två herrar vars gemensamma längd uppgår till nästan fyra meter och som jag har känt sedan den längden var ca en och en halv. Kort och gott två gamla vänner som som alltid ställer upp när Andreas är sällskapssjuk och bjuder på mat!
Sen kom den stora …

Skall unna mig en lugn hemmakväll. Titta på någon film och mysa i soffan!
Har plockat fram lite opaseuriserad Brie, st Agur, en fikon chutney, några kex och det klassiska portvinet Grådask. En oslagbar kombination!!!
Grådask (8089) för 149:- har en kryddig härlig smak som funkar framför tv:n en söndag men kan också vara en fantastisk avslutning på fin middagen!
OBS glöm inte fikonmarmeladen!
/Andreas

Det finns nog inte något som är mer grekiskt än faki, linssoppa (det skulle möjligtvis vara fasoulada, bönsoppa). Det bjuds på lika ofta som svenskar bjuder på ärtsoppa. Aldrig! Det är därför så få känner till det i Sverige. Men svenskar äter ärtsoppa och greker äter faki!
Min mor lagade det när jag var liten och hon berättar om och om igen när lilla Andreas, tvÃ¥ Ã¥r, ätit sin portion blev han arg om han inte fick pappas ocksÃ¥. I lumpen (i Grekland) Ã¥ts det Faki minst en gÃ¥ng i veckan, oftast fredagar. Nu när jag …

En härlig helg som avslutats med ett dygns slappande. Riket Säsong 1 avklarad, med hjälp av ett antal sovpauser och en hel del kattklapp.
Ägg klockan ringde precis i bakgrunden. Veckans (varje)dagens är faki, grekisk linssoppa. Nyttigt och gott. Vill någon ha recept?
Blir bara fyra nätter denna veckan, men ändÃ¥ 40 timmar! Har jag tur sÃ¥ kan jag bli erbjuden nÃ¥got kvällspass. Mycket vill ha mer…
Borås nästa!
/Andreas

Hade en underbar kväll igår. Vänner, massor av mat och en hel del vin!
Vi körde det grekiska konceptet med många små meze rätter. Igår blev det tzadziki, psiti melitzana (grillad aubergine) och mpougiourdi. Till detta åt vi stekte lam, kryddiga korvbitar och kolokithokeftedes (squaschplättar).
Som vanligt tog Mpougiourdin slut först! SÃ¥ enkelt och sÃ¥ otroligt gott. Testa…
MPOUGIOURDI
Tillagas pÃ¥ 30 minuter men bara 3 minuters jobb…
1 tomat
1/2 spansk peppar
150g fetaost (som så klart är av get/får)
oregano
olivolja
Skiva tomat, peppar och lägg i ett lerkärl. Lägg i en msk oregano, torr eller färsk. PÃ¥ …

Ringla över ”lite olivolja” och smula pÃ¥ nÃ¥gra fingernyp oregano. Rör runt och servera eller gör som jag, lägg i pÃ¥sar och frys in. Den perfekta matlÃ¥dan!!!

Pressa över lite citron innan du äter och ta med fördel en skiva grekiskt lantbröd och doppa i den goda såsen!