Andreas som ofta jobbar pÃ¥ tvÃ¥ det han nu jobbar pÃ¥ tre veckor sliter illa…

Trodde det skulle bli gott, men detta var helt galet. Johanna utbrast ”detta var nog den godaste fisk jag ätit” och jag är nästan beredd att hÃ¥lla med!

Denna veckan har jag ”toulou” med mig som matlÃ¥da till Oslo. Namnet på grönsaksröran betyder passande nog ”röra” pÃ¥ turkiska. Finns antagligen lika mÃ¥nga recept som kockar och x antal länder som gör ansprÃ¥k pÃ¥ det rätta receptet. Jag kan bara säga att jag har ätit den sedan jag var liten och att jag älskar denna rätt!
Okra, en grönsak som fÃ¥ svenskar har ätit, är väldigt uppskattad frÃ¥n Grekland och ner mot mellanöstern. Finns nu mera att finna pÃ¥ burk i de flesta mataffärer, till skillnad frÃ¥n när jag var liten, och helt säkert pÃ¥ din …

IgÃ¥r skrev jag att vi skulle överträffa oss själva i köket. Vi hade laddat upp med lite nya grekiska recept. Det är ju lite trÃ¥kigt att bjuda pÃ¥ samma ”grekmat” varje gÃ¥ng. En av kvällens rätter, som jag tror var Ninas favorit, var…
GARIDES SAGANAKI
1/2 kg stora råa räkor(finns i frysdisken, om inte på ICA så i Kinabutiken)
150g fetaost (grekisk sÃ¥klart…)
3/4-1 dl olivolja
3 mogna tomater
1 finhackad, lagom stor, gul lök
1 hackad ”turk”paprika (ljusgrön lÃ¥ngsmal…)
1 finhackad vitlöksklyfta
1dl finhackad bladpersilja
salt, peppar
lite paprikapulver
ev. lite hackad chilifrukt
Skala räkorna. SkÃ¥lla, skala, kärna ur tomaterna och kör …

Ikväll är det middagsbjudning hos Papagiannis/Klasson!
IgÃ¥r Ã¥kte vi till ”Orienthus” för första gÃ¥ngen för att handla till kvällens event. Jag gick därifrÃ¥n med tÃ¥rar i ögonen!
Ett myller av människor i alla tänkbara färger! Rad efter rad med ljuvliga exotiska varor, varav mycket jag inte ens kunde gissa mig till vad de skulle användas till. När jag kom fram till delikatessdisken gick jag ner pÃ¥ knä och tackade gud för att ”ta panta rei” (”allting flyter”). Herakleitos som sade detta hade sÃ¥ rätt och jag är sÃ¥ tacksam för det!!!

Istanbull …

Det finns nog inte något som är mer grekiskt än faki, linssoppa (det skulle möjligtvis vara fasoulada, bönsoppa). Det bjuds på lika ofta som svenskar bjuder på ärtsoppa. Aldrig! Det är därför så få känner till det i Sverige. Men svenskar äter ärtsoppa och greker äter faki!
Min mor lagade det när jag var liten och hon berättar om och om igen när lilla Andreas, tvÃ¥ Ã¥r, ätit sin portion blev han arg om han inte fick pappas ocksÃ¥. I lumpen (i Grekland) Ã¥ts det Faki minst en gÃ¥ng i veckan, oftast fredagar. Nu när jag …

Hade en underbar kväll igår. Vänner, massor av mat och en hel del vin!
Vi körde det grekiska konceptet med många små meze rätter. Igår blev det tzadziki, psiti melitzana (grillad aubergine) och mpougiourdi. Till detta åt vi stekte lam, kryddiga korvbitar och kolokithokeftedes (squaschplättar).
Som vanligt tog Mpougiourdin slut först! SÃ¥ enkelt och sÃ¥ otroligt gott. Testa…
MPOUGIOURDI
Tillagas pÃ¥ 30 minuter men bara 3 minuters jobb…
1 tomat
1/2 spansk peppar
150g fetaost (som så klart är av get/får)
oregano
olivolja
Skiva tomat, peppar och lägg i ett lerkärl. Lägg i en msk oregano, torr eller färsk. PÃ¥ …

Ringla över ”lite olivolja” och smula pÃ¥ nÃ¥gra fingernyp oregano. Rör runt och servera eller gör som jag, lägg i pÃ¥sar och frys in. Den perfekta matlÃ¥dan!!!

Pressa över lite citron innan du äter och ta med fördel en skiva grekiskt lantbröd och doppa i den goda såsen!