Denna veckan har jag ”toulou” med mig som matlÃ¥da till Oslo. Namnet på grönsaksröran betyder passande nog ”röra” pÃ¥ turkiska. Finns antagligen lika mÃ¥nga recept som kockar och x antal länder som gör ansprÃ¥k pÃ¥ det rätta receptet. Jag kan bara säga att jag har ätit den sedan jag var liten och att jag älskar denna rätt!

Okra, en grönsak som fÃ¥ svenskar har ätit, är väldigt uppskattad frÃ¥n Grekland och ner mot mellanöstern. Finns nu mera att finna pÃ¥ burk i de flesta mataffärer, till skillnad frÃ¥n när jag var liten, och helt säkert pÃ¥ din lokala ”turklivs”.

När jag lagar Tourlou skjuter jag alltid lite frÃ¥n höften. Finns det nÃ¥got som ser ut som om det behöver ätas upp i kylen sÃ¥ fÃ¥r det ofta följa med (denna gÃ¥ng en 1/2 fänkÃ¥l)…

Fräs följande i en gryta med ”lite” olivolja:

2 grovklyftade lökar, varför inte röd (eller gul)…

1 aubergin delad i lagom munsbitar

1 squash delad som auberginen

2-3-4 morötter i lagom stora bitar, 3-4 cm

Lagom mycket paprika, gärna den lÃ¥ngsmala ljusgröna som min farbror odlar i sin trädgÃ¥rd i Grekland, men som ocksÃ¥ finns pÃ¥ ”turklivs” eller tex Coop…

Varför inte nÃ¥gra potatisar som gör den lite matigare, vilket jag glömde denna gÃ¥ngen…

Fräs, fräs och sedan i en djup plåt eller form (beroende på hur mycket du gör)

2-3 stora grovt delade tomater (funkar med lite krossade också) ner bland grönsakerna

Häll sedan över spadet från okraburken och fördela okran över grönsakerna.

Salt, peppar och en ordentlig välsignelse från olivoljeflaskan, i faderns och sonens och den helige andens namn. Amen!

In i mitten av ugnen på 225 grader tills de hårdaste grönsakerna är färdiga (ca 40 min).

Inmundigas med ett gott bröd som har till uppgift att suga upp det mumsiga spadet och ett friskt glas vatten. Mmmmm både nyttigt, lättlagat och inte minst fantastiskt gott!!!

Skulle vara kul om du testade och skrev vad du tyckte.

/Andreas

PS Improviserar du så tänk på att inte krydda för hårt. Finns så mycket naturligt friska smaker i denna rätt som man kan förstöra och det är synd!