Naturbeteskött från Spjutstorp 110
6 Feb 2010
9 kommentarer »
Igår var Sandra här. En gång i tiden bodde hon, jag och en annan vän i samma lägenhet.
Ã…ren har gÃ¥tt och Sandra är numera agronom och tillsammans med sin sambo driver de pÃ¥ sin ”fritid” en liten gÃ¥rd pÃ¥ Österlen. Naturbete pÃ¥ sommaren, lösdrift pÃ¥ vintern, endast egenproducerat foder och mycket kärlek garanterar glada kor och kött av bästa kvallité!
Nu, dagen efter hennes besök har jag 1/8 kviga i kylen och 1/4 grekisk middag i systemet.
Är det någon som vet vad jag skall göra med högreven?
/Andreas
PS Spana in Spjutstorps blogg och varför inte beställa lite kött!
Högrev (eller bog) blir fin-fint pepparrotskött!
Fredrica
Recept, tack!
Återigen i Oslo efter flytt, denna gången kört hit.. panikfråga dock, det är ju sviindyrt att stå parkerad på ullevål, var sjutton ska man ställa sig billigt i en vecka i närheten?? Tips från coachen tack
OK, recept…
Nu är det inte min starka sida med exakta recept (finns nog pÃ¥ Tasteline dock). Dessutom är pepparrotskött sÃ¥n där typisk ”mormors-mat” och det vet ju alla att mormor har matlagning i ryggmärgen och nyporna!
Enkelt beskrivet; ta en rejäl bit högrev, fyll en jättestor gryta med vatten, koka upp och släng i köttet, ta bort det gråaktiga skummet som bildas, salta & peppra & släng i några lagerblad. Låt köttet koka i åtminstone 1,5 timme tills du kan ta en gaffel och enkelt riva loss köttbitar (högrev är det trådiga köttet framtill som ska koka länge och långsamt). (Vattnet ska täcka köttet i grytan).
Gör sen en god pepparrotssås (vanlig vit sås med pepparrot på tub i). Glöm inte lite riven muskot i såsen (finns på kryddburk, hade alltid mormor!)
Lycka till!
Fredrica
Tack för en superb middag, salladen med chili och selleri var något ut över det vanliga. Behöver nog träna för att kunna äta fler grekiska middagar som denna, Ouzon präglade resten av vår helg. Var förresten precis hos Oskars farmor som hade gjort pannbiff av färsen. Hon menade att man absolut måste koka buljong på benen. (Å andra sidan menade hon att kokt grishjärna med salt och peppar också är fantastiskt gott). Som sagt, hör av er när ni kommer söderut så ska ni få igen! Kram, Sandra
Tack Fredrica. PÃ¥ min resa genom 1/8 kviga kanske en anhalt blir pepparrotskött… Lovar att Ã¥terkomma!
Malin, läs mitt nyskrivna inlägg som inehåller parkeringstips.
Skall inte göra Oskars farmor besviken. Buljong skall det bli! Vi lovar att komma och våldgästa er på er gård någon gång under våren. Kram
I helgen gjorde vi en mustig Boeuf bourguignon på högrev,med tillhörande vin :nr 5283 115kr, Couvent des JacobinsBourgogne Rouge pinot noir 2007.
/ Annika ssk HBG
Ahhh, den underbara klassikern hade jag nästan glömt bort! Får nog bli en gryta till helgen.
Sist jag Ã¥t ”B B” drack jag ett Pinot Noir. Tyckte det blev aningen lamt till en sÃ¥ smakrik och kraftig rätt… Vad tycker du? Skall oavsett prova 5283!
Ja, Pinot kan nog vara lamt till den kraftiga smaken på köttet
Men det vi drack var kanon så jag kan verkligen rekomendera det.
/ Annika
Senaste kommentarer
Senaste inlägg
Etiketter
Arkiv