Avslutade som sagt helgen med att bjuda syster med sambo pÃ¥ middag. Enkelt och gott skulle det vara sÃ¥ vi plockade fram favoritkokboken av Donna Hay. ”Det Moderna Köket” innehÃ¥ller bÃ¥de enkla och mer avancerade recept, vackra bilder och fantastiska smaker (finns nu mera endast pÃ¥ Engelska)!

Har inte boken framför mig sÃ¥ jag tar det frÃ¥n minnet…

Huvudrätten, som bestod av fetuccini, fänkål, ansjovis, oliver och kapris, var enkel och god. Sköljdes ner med en vän som införskaffades för ganska exakt ett år sedan. Mycket lyckat val till sältan i kapris och ansjovis!

Om huvudrätten var bra sÃ¥ var deserten bättre…

Persikor på smördeg (4-8 pers, beroende på aptit och antal rätter)

En smördegsplatta

1,5 dl riven mandel

2 msk smör

1 tsk vaniljsocker

rörsocker

2-4 saftiga och söta persikor

BRA vaniljglass

Blanda mandel, smör och vaniljsocker. Fördela blandningen pÃ¥ smördegsplattan. Dela plattan i antal portioner. Jag delade i 4. Blev stort, men gott…

Dela persikorna i klyftor och lägg på. Strö över socker (2-3 msk) och grädda i ugn på 200 grader i ca 15-20 minuter, eller med andra ord tills degen har fåll lite färg och sockret har karameliserats lite. Servera med en glasskula och ett sött vin.

Jag serverade ett Vin Santo från Chianti vid namn Ruffino Serrele som har inslag av brända mandlar och torkad frukt. Passade perfekt till denna rätt!

Kvällen fortsatte ett tag till med både söta och goda ting, men sötast av allt var nog min syster

Nu åter i Borås funderar jag på hur jag skall lyckas övertala dem att flytta till Gbg, så jag får träffa dem oftare!

/Andreas