En resa till Normandie med bl.a Kyckling Vallée D´Auge (och en mellandag med ”Vänta Barn”)
Idag var en gastronomisk höjdardag!
Jag hade bjudit över två vänner som båda delar mitt intresse för Normandiska läckerheter. Tidigare har jag nämnt Calvados, Cidre (I, II) och Pommeau här på bloggen.
Igår var det dags att uppgradera njutningen med lite Normandiskt kök!
Jag rÃ¥dfrÃ¥gade Kungen av Calva, Cristian Drouin. PÃ¥ deras hemsida under ”How to Savour” och vidare till ”Our Recipes” finner man bl.a Kyckling Vallée D´Auge.
En majskykling som brynts hel i smör, flamberats i Calvados (min lugg höll på att stryka med) och sedan stekts i Fransk torr Cider. Sista 10 tillsammans med smörstekt svamp.
Skyn reds med grädde och äggula till en ljuvlig sås. Jag serverade med klyftpotatis och så klart Cidre de Normandie (har smakat nästan alla som finns på Systembolaget och Boulard:s är i särklass sämst, men helt OK).
Sååå GOTT så GOTT!!!
Vi gick sedan vidare till den Normandiska osten Camembert och Pommeau. Jag har tidigare skrivit om mitt möte med pommeaun från Domaine Dupont. Igår var det dags att smaka på Christian Drouins betydligt dyrare variant!
Med sin rund, äpplig och med välbalanserad sötma är den lika förförisk och vacker som etiketten. Kan rekommendera alla som läser detta att till sin nästa middag trollbinda sina gäster med ost och Pommeau!
Varför inte ta kycklingreceptet också när du ändå håller på!?
(Tänk dock på att Pommeau och en del av de bästa cidre-sorterna endast finns i beställningssortimentet och att man därför måste planera och beställa några dagar i förväg)
Middagen gick vidare med enkel äppelpaj (på franska äpplen) och avslutades så klart med Calvados, min Coeur De Lion från 1989.
Tänk att över 20 kg äpplen har pressats, gjorts till cider, destilerats och sedan lagrats i över 20 år i en ektunna i en källare för att jag sedan skall kunna avnjuta denna dryck med mina vänner. Fantastiskt!
Som ni ser så blev det mycket mat och andra trevligheter igår och så även dagarna före. Något jag jag förtjänade efter hårt arbete i Lofoten och i Borås.
Idag är en före-nattjobbs-dag som jag spenderat med att läsa och förbereda mig inför det som komma skall. Har haft sällskap av katterna i soffan och utanför har det åskat och regnat…
Jag har fÃ¥tt kunskap som förhoppningsvis kan hjälpa mig att hjälpa och vara aktiv under förlossningen….
Ahhhhhh börjar bli nära nu!!!
/Andreas
