”nose to tail eating”
Läste, för några dagar sedan, i DN om årets kock 2009. Den unge och begåvade kocken har tydligen öppnat en krog i Sthlm som bokstavligt talat gör mat av hela djuret!
Tydligen finns det en förlaga i London. Länkade mig vidare till den artikeln och sedan vidare till hemsidan. Krogen St John har tydligen blivit rankad som ”topp tio i världen” på att servera klövar, gristrynen och knorrar!!!
Jag och Johanna skall till London om två veckor på en Opera weekend. Jag kunde inte motstå frestelsen och bokade ett bord för två innan jobbet idag! Återkommer med detaljer om två veckor…
Det blev ganska komiskt, i mitt lilla huvud, när jag skulle lägga upp middagen till patienterna!
För nog är det ganska troligt att det har tryckts in både lite knorr och tryne i denna maten…
/ Andreas
Hej,
jag har sett att du har uppmärksammat den undermåliga patientmat som ibland serveras på sjukhusen. Därför tänkte jag informera om att mp, s och v nu har presenterat ett alternativ till Sodexo mikromat. Vi har valt att kalla den Hälsokök. Tanken är att patienterna ska erbjuds en à la cartemeny och serveras färsklagad varm mat inom 45 minuter – lagad av välutbildade sjukhuskockar. Köken ska rymmas i sjukhusen eller hos en närliggande restaurang. Förebilden är bland annat Hvidovre hospital i Danmark. Det är en viktig åtgärd för att lösa problemet med att cirka 40 procent av sjukhuspatienterna bedöms lida av eller löpa risk för undernäring.
Ni får gärna kontakta mig för mer info på max.ney@politik.sll.se
ABC – Svt
http://svtplay.se/v/1783957/abc/23_11_19_15?sb,p103287,3,f,-1 (spola fram till 9:15 min)
P4 Radio Stockholm
http://www.sr.se/Stockholm/nyheter/artikel.asp?artikel=3258283
Hvidovre hosptial
http://www.hvidovrehospital.dk/menu/Afdelinger/Kokkenet/?WBCMODE=PresentationUn
S, MP och V pressmeddelande om Hälsokök
http://www.mynewsdesk.com/se/pressroom/mp_stockholmsregionen/pressrelease/view/haelsokoek-a-la-carte-ska-ersaetta-mikromat-paa-sjukhusen-s-mp-v-i-stockholms-laens-landsting-344867