Det finns nog inte något som är mer grekiskt än faki, linssoppa (det skulle möjligtvis vara fasoulada, bönsoppa). Det bjuds på lika ofta som svenskar bjuder på ärtsoppa. Aldrig! Det är därför så få känner till det i Sverige. Men svenskar äter ärtsoppa och greker äter faki!

Min mor lagade det när jag var liten och hon berättar om och om igen när lilla Andreas, två år, ätit sin portion blev han arg om han inte fick pappas också. I lumpen (i Grekland) åts det Faki minst en gång i veckan, oftast fredagar. Nu när jag åker iväg en vecka eller två så är Faki en ständig följeslagare som håller mig mätt och belåten. Är gott, nyttigt, lättlagat och otroligt billigt!

Är du sugen pÃ¥ att smaka sÃ¥ gÃ¥ till ”Alexandras Soppkök” i Saluhallen (Göteborg). Där serveras en underbar Faki för 30 kr (med reservation för prishöjning). Glöm inte att hälla pÃ¥ lite rödvinsvinäger!!!

Om du inte har vägarna förbi Alexandras så gör som jag. Gör själv!

(Bilden: Blogga och äta faki på vandrarhemsrum innan sömn, 17/7 08.00)

FAKI

5dl gröna linser

2 gula lökar1,5-2l vatten

1 burk krossade tomater

1 stor msk tomatpuré

2 morötter

2-4 vitlöksklyftor (måste inte men gott!)

lagom salt

lite svartpeppar

oregano eller mynta

rödvinsvinäger

höll på att glömma olivolja(comes without saying)

Fräs den hackade löken. Häll på 1,5 l vatten till att börja med, häll på mer efter hand om det behövs (du vill inte bränna fast soppan men ej heller få den vattning). Lägg i linserna. Koka ca 15 minuter.

Lägg i krossade tomater, tomatpuré, skivade morötter och grovhackade vitlöksklyftor (vitlök frivilligt). Salta och peppra. Koka 20 minuter eller tills det att linser är färdiga och lite sönderkokta så soppan får lite lite tjockare konsistens. Smaka av med salt, några msk rödvinsvinäger och mynta eller oregano. Ringla på lite olivolja och rör runt. Låt svalna lite och servera!

Ställ fram vinägern på matbordet så alla får smaka av själva. Bröd att doppa med är självklart och ett plus är turshi (inlagda grönsaker som numera finns i alla mataffärer)!

Hoppas det smakar

/Andreas